Ресторан средневековой европейской кухни РОЛАНД находится в Карловых Варах в 100 м от спа-отеля «Термал». Подобных ресторанов в Чешской Республике почти нет. Средневековая кухня — это означает приготовление еды только из тех продуктов, которые использовались в Европе до 16 века, т. е. до путешествия Колумба в Америку. Сохранились рецепты того времени. Более подробные из них относятся к позднему средневековью. В них имеется уже не только перечень продуктов, но и их пропорции, и более подробные способы приготовления.

Часть из них мы сочли приемлемыми для вкусов наших современников. Некоторые блюда Вас обязательно удивят. Например, Византийский борщ. Это блюдо позволяет по-новому ответить на распространенный вопрос: какая из стран является родиной борща? На территорию современного Крыма эта похлебка попала вместе с римскими легионерами. Римляне, в свою очередь, позаимствовали ее основные ингридиенты у греков. Византийский борщ оказался вкусным и малокалорийным.

Как раз так стремятся питаться современные люди. Разные средневековые сословия имели и различные возможности для питания. Меню нашего ресторана сохранило это разнообразие: от бобов — еды простых крестьян, до блюд из дичи, которую имела право добывать и потреблять только высшая знать. Но даже не все дворяне имели возможность кушать вырезку из оленины.

Есть у нас интересные варианты и для детей: вместо привычной картошки фри — похожие на нее, но вкусные и полезные кусочки печеной репки. Блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей, которыми пользовались люди средневековой эпохи, позволяют гостям нашего ресторана почувствовать дыхание веков.

Ждем Вас всегда с радостью, 365 дней в году!